Dicembre 7, 2021

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La Puglia Street Food Cabin porta la cultura italiana a Cardiff

Di Evelina Novika, Università del Galles del Sud

Panzerotteria Franco: Apulian Street Food è una piccola sala da pranzo basata su Heol Porth Teigr nella Baia di Cardiff.

La sala da pranzo è stata fondata da Francesco Scorbetta, nato a Buglia, in Italia, ma vissuto in Galles per la maggior parte della sua vita.

Durante il lockdown – Scorbetta ha perso il lavoro e, quindi, ha iniziato a costruire un’attività in proprio. La sua intenzione era quella di esprimere la cultura italiana in un modo diverso rispetto alla normale pizza e pasta.

Scarbetta vende il cibo di Buglia nella baracca. Uno dei piatti caratteristici del menu della cabina è il Panzerotto, una deliziosa torta di farina farcita e fritta. Scorpeta offre anche Phocasia e alcuni dolci, tutti preparati freschi da lui in cabina.

Scorpeta ha esplorato il suo interesse per la cucina quando era molto giovane. Sua madre e sua nonna gli mostreranno come cucinare il panzeroto e altri piatti abuliani. Ciò gli ha permesso di acquisire più esperienza, cucinando costantemente la cena per la sua famiglia che lavora dopo la scuola.

Per Scorpeta, la cosa più importante è che quando entri nel suo camion di cibo, ottieni non solo cibo, ma anche un’esperienza culturale abuliana.

Attualmente, mentre l’attività è ancora in crescita, Scorbetta è stata elogiata dalla gente del posto per aver preparato tutti i piatti abuliani nel più piccolo spazio della piccola cabina.

Parlando in dettaglio dell’impresa commerciale, Scorbetta ha dichiarato:

“Il Panzerotto è ottimo da mangiare quando si cammina al freddo (…) Lo metti in tasca e ti terrà le mani calde perché fa tanto caldo!”

La sala da pranzo, situata a Cardiff Bay, è aperta sei giorni alla settimana e ha un punteggio di salute a cinque stelle.

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